Un refugio italiano en pleno corazón de San Isidro. Disfruta de una experiencia gastronómica auténtica donde la tradición y la innovación se encuentran en cada plato, invitándote a un viaje culinario inolvidable.
La pasión por la comida italiana no conoce fronteras. En el corazón de San Isidro, Convivium se erige como un faro de autenticidad culinaria, llevando a sus comensales en un viaje sensorial a través de los sabores y aromas de Italia. Con una propuesta que fusiona lo clásico con lo contemporáneo, Miguel Hernández y su esposa, Andrea Ruiz de Somocurcio, han hecho de esta osteria un verdadero templo del disfrute y calidez.
Para entender la esencia de Convivium, es necesario sumergirse en la rica tradición gastronómica italiana. Amor, familia y romance son conceptos que se entrelazan con cada plato servido en este acogedor establecimiento. Para Hernández, chef principal y propietario de Convivium, la cocina italiana no solo es una celebración de los ingredientes de calidad, sino también un homenaje a la alegría y la unión entre amigos y familiares alrededor de la mesa.
Andrea y Miguel le han dado un giro revitalizante al concepto de osteria, compartiendo una visión clara: ofrecer a sus comensales una experiencia auténtica de la comida italiana en un entorno casual y cálido. "Convivium es más que un restaurante, es un espacio donde cada detalle cuenta. Queremos que nuestros clientes se sientan como en casa y vivan una experiencia distinta, que los marque y que puedan compartir con amigos y familia", afirma Hernández.
Desde el 2023, la dirección de Convivium ha estado claramente marcada por el rostro de Miguel Hernández. Su pasión por la cocina italiana y su habilidad para fusionar lo tradicional con lo contemporáneo han sido clave en la evolución del restaurante. "Queremos volver a las recetas originales italianas y dejar los toques peruanos para platos especiales. Es una forma de honrar la autenticidad de la cocina italiana", explica el chef.
Para el chef, la pandemia ha traído consigo una interesante observación sobre el paladar peruano. "Tras la pandemia, hemos notado que el comensal peruano está más abierto a probar cosas nuevas. Esto nos ha dado la oportunidad de innovar y ofrecer opciones más diversas en nuestro menú", revela Hernández, quien ha incorporado en su carta una interesante variedad de opciones vegetarianas, que van más allá de lo convencional para ofrecer platos que no solo son saludables, sino también llenos de sabor y creatividad.
"Queremos que nuestros clientes vegetarianos disfruten de una experiencia culinaria completa, sin comprometer el sabor ni la calidad", asegura Andrea.
La carta de Convivium es un viaje por las diferentes regiones de Italia, con platos tradicionales como el vitello ton nato y los gnocchi al perlage di tartufo, así como creaciones más contemporáneas como el fettuccine al funghi porcini e tartufo. Algunos de nuestros favoritos son la insalata di mare calda con pesto con pulpo, langostinos, calamar, pesto y citronette tibio; los tagliolini verdi al sugo ai funghi porcini con hongos, queso reggiano, albahaca y hongos; el tagliata di filetto, con lomo fino a la parrilla, papas, shallots, poro, arúgula y tomates cherry; y, por último, su ya famoso e inigualable tiramisú, con Savoiardi, mascarpone, café espresso y nibs de cacao. Un deleite absoluto para el paladar. Además, el restaurante ofrece una amplia selección de vinos y cócteles únicos para acompañar cada comida.
“En el Perú vivimos a través de la comida” explica Hernández desde el salón principal de Convivium, donde convive con el ajetreo hiperactivo de la hostelería sin perder la sonrisa y el buen humor. Si estás buscando una experiencia auténtica de la comida italiana en Lima, Convivium es el lugar perfecto para satisfacer tus deseos culinarios. Sumérgete en un mundo de sabores, aromas y emociones, y déjate llevar por el encanto de la gastronomía italiana en su máxima expresión.
